イギリスでカパティー

A Cuppa Tea in the UK 海外生活を綴るブログ

イギリスではレアなモンブランを、自分で作る【口金も入手可能!】

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こんにちは!ぺこらです (・ω・)

秋になると、日本のケーキ店ではモンブランが多く並ぶようになると思います。

ただ、残念なことにイギリスではモンブランがあまりメジャーではありません。日系かフランス系のケーキ店に行かなければ食べることができないのです。。。

ですが先日、気分転換も兼ねて、自分でモンブランを作ってみました。

というわけで今回、モンブランを自宅で作る場合に、イギリスで入手できる材料と道具をご紹介したいと思います。

イギリスでモンブランを作りたい方は、参考にしてみてください!

参考にしたレシピ

今回は、TOMIZさんの基本のモンブランを参考にしました。ラム酒が効いて美味しかったです!

tomiz.com

モンブランの材料

基本的な材料は、スーパーで揃えることができます。

モンブランに使う材料の一部を英語化してみましたので、参考にしてください。

  • Granulated Suger(グラニュー糖)
  • Grounded Almonds(アーモンドパウダー)
  • Icing Suger(粉砂糖)
  • Plain Flour(薄力粉)
  • Unsalted Butter(無塩バター)

生クリームは、Double Cream か Whipping Cream

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イギリスには、乳脂肪分により3種類の生クリームがあります。ホイップするには Whipping Cream が最適です。

  • Single Cream (18%)
  • Whipping Cream (35%)
  • Double Cream (48%)

今回、Whipping Cream が売っていなかったのですが、その場合は Double Cream でも代用可能な場合があります。メーカーによっては泡立たないものもあるようですが、少なくとも M&S のクリームは泡立ちました(ちょっと濃厚)。

Chestnut (栗)

今回は Merchant Gourmet の栗を使いました。ネットスーパー Ocado には、まるごとの栗と、ペースト状の栗、両方ありました。Amazon UK でも取り扱いがあるようです。

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両方とも特に味がついていないので、必要に応じて甘みを足します。

紹介したレシピで使っている「サバトンマロンペースト」には、予め甘さがついています。そのため、Merchant Gourmet のペーストには、分量外の蜂蜜や砂糖を入れて調整しました。

モンブラン用口金

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モンブラン用の口金はなくても大丈夫ですが、あるとよりモンブラン感が出るので探してみました。「モンブラン 口金」と探しても見つからなかったのですが、ついに発見したときは思わず笑ってしまいました…

ネットショッピングなどで、「nozzle grass」(口金 芝生)と検索してみてください!

芝生?!と思いましたが、これがモンブラン用口金に近いです。イギリスの方はモンブランを作らないので、モンブラン用としては売ってないんですね(笑)

芝生の表現に使っていたとは…なるほど!

注意:マロンクリームは裏ごししましょう

モンブラン用の口金は目詰まりを起こしやすいようなので、もし作る場合は、しっかり裏ごししてから、きちんとした絞り袋で絞ってください。

今回、せっかく芝生口金を購入して使ってみたのに、ズボラが祟ってミスしました…。

  • マロンクリームを裏ごししなかったために、目詰まりを起こした
  • 絞り袋をビニール袋で代用したために、絞るには強度が弱く、口金が飛び出した

結局、フォークで縦筋をつける手法にしました。。。次回上手くいったら、成功例を撮りたいと思います。

見た目はちょっと…ですが、味は美味しく出来上がりました。

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イギリスでモンブランが食べたくなったら、一度チャレンジしてみてください!

最後までお読みいただき、ありがとうございます!

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